Valutazione del contenuto della frazione polifenolica ad attività antiossidante in prodotti alimentari dellarea sardo- corsa in relazione alla loro provenienza geografica
(Valutazione del contenuto della frazione polifenolica ad attività antiossidante in prodotti alimentari dell’area sardo- corsa in relazione alla loro provenienza geografica)
Il progetto si prefigge di determinare la variabilità del contenuto di alcune classi di olifenoli in prodotti vegetali ed in frutti di provenienza sarda e corsa, al fine di una migliore caratterizzazione e conseguente valorizzazione delle diverse varietà locali. Si valuteranno le possibili correlazioni tra fattori quali cultivar, regione di provenienza e sue caratteristiche podologiche e pedoclimatiche, e il contenuto di questi composti negli alimenti considerati.La ricerca prevede il campionamento di diverse cultivar tipiche della Sardegna e della Corsica e di prodotti da esse coltivati.
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Coordinateur
- Via Università, 40, Università degli Studi di Cagliari, 09124 Cagliari, Italy Cagliari (Italy)
Details
- 50% € 77 000,00
-
2000 - 2006 Islands (IT-FR)
- Projet sur KEEP platform
1 Participants partenaires
- Corte, Haute-Corse, France Corte (France)