Η ελαιοκομία αποτελεί κλάδο στρατηγικής σημασίας για την Κρήτη και συνεχώς ανερχόμενης αξίας στην Κύπρο.Το Κρητικό ελαιόλαδο είναι εξαιρετικής ποιότητας, ενώ η κατά κεφαλή κατανάλωση είναι από τις υψηλότερες στον κόσμο. Στην Κύπρο η κατά κεφαλή κατανάλωση είναι χαμηλότερη κι η ποιότητα του θέλει βελτίωση ώστε να γίνει πιο ανταγωνιστικό. Σκοπός του έργου είναι η αναβάθμιση της διεθνούς ανταγωνιστικότητας της ελαιοκαλλιέργειας των νησιών της Κρήτης και της Κύπρου, μέσα από τη βελτίωση της ποιότητας του ελαιολάδου, την προστασία της γνησιότητας των ελαιοκομικών προϊόντων και τη μείωση της ψαλίδας μεταξύ τιμών παραγωγού και καταναλωτή. Προβλέπεται η ίδρυση εργαστηρίου ποιοτικών αναλύσεων στην Κύπρο και τη δικτύωση του με εργαστήρια της Κρήτης για την ανάπτυξη συνεργασίας στη διεξαγωγή εξειδικευμένων αναλύσεων. Επίσης, θα παραχθούν οδηγοί ορθών περιβαλλοντικών πρακτικών λειτουργίας ελαιοτριβείων, οδηγίες λειτουργίας εργαστηρίων οργανοληπτικής εξέτασης, ενώ θα διεξαχθούν δύο 2/μερα σεμινάρια εκπαίδευσης τεχνικών στελεχών ελαιοτριβείων και δύο 6/ήμερα σεμινάρια κατάρτισης γευσιγνωστών στις δύο πλευρές. Τέλος προβλέπεται ενίσχυση της επιχειρηματικότητας μέσα από την ίδρυση Παρατηρητηρίου Αγοράς Ελαιολάδου, Δικτύων Επιχειρήσεων Κοινής Εμπορίας Ελαιολάδου (ΔΕΚΕΕ) και Εκστρατείας Προβολής ελαιολάδου & διατροφικών προτύπων Expected Results: Το έργο αναμένεται να ενισχύσει τη συνεργασία των δύο πλευρών στην από κοινού αντιμετώπιση προβλημάτων και την αναβάθμιση των συνθηκών στον τομέα της παραγωγής, μεταποίησης, τυποποίησης κι εμπορίας του ελαιόλαδου, βελτιώνοντας έτσι τη διεθνή ανταγωνιστικότητα των κλάδων και προσφέροντας τους πρόσβαση σε νέες αγορές και διεθνή εμπορικά δίκτυα. Η ίδρυση εργαστηρίου ποιοτικής ανάλυσης στην Κύπρο κι η δικτύωση του με πιστοποιημένα εργαστήρια της Κρήτης αναμένεται να διασφαλίσει την ποιότητα & ταυτότητα του ελαιολάδου των δυο πλευρών και να θέσει τις βάσεις για σταθερή συνεργασία στη διεξαγωγή κοινών ποιοτικών αναλύσεων. Στην αναβάθμιση της παραγωγής υψηλής ποιότητας ελαιολάδου, αξιοπιστίας, γευστικής αξίας κι ανταγωνιστικότητας του προϊόντος αναμένεται να συμβάλουν η εφαρμογή ορθών πρακτικών κι η κατάρτιση προσωπικού. Με τη λειτουργία Παρατηρητηρίου Αγοράς Ελαιολάδου και την ίδρυση ΔΕΚΕΕ αναμένεται να μειωθεί η ψαλίδα τιμών παραγωγού και καταναλωτή και να διασφαλιστούν η διαφάνεια κι ο δίκαιος ανταγωνισμός στην εγχώρια αγορά των νησιών. Εξίσου σημαντικά αναμένεται να αυξηθεί η κατανάλωση ελαιολάδου σε επίπεδο οικογένειας και μέσων μαζικής εστίασης με τη συμβολή της εκστρατείας προβολής ελαιολάδου & διατροφικών προτύπων. Μέσω της αυξημένης κατανάλωσης αναμένεται να ενισχυθεί το εισόδημα των ελαιοκομικών επιχειρήσεων με θετικές επιπτώσεις στην απασχόληση του πληθυσμού. Θα δημιουργηθούν 15 θέσεις εργασίας κατά τη διάρκεια υλοποίησης έργου, 5 νέες θέσεις απασχόλησης με την ίδρυση εργαστηρίου κι έμμεσα θα ωφεληθούν 95,5 χιλ και 30 χιλ οικογένειες σε Κρήτη και Κύπρο αντίστοιχα που απασχολούνται στον κλάδο της ελαιοκαλλιέργειας. Ένα καινοτόμο χαρακτηριστικό του έργου είναι ότι θα θέσει τις βάσεις για τη δημιουργία κέντρων γαστρονομικών μελετών κι εφαρμογών για τους επαγγελματίες. Ανάλογα με την επιτυχία του έργου αναμένεται η ενίσχυση ερευνητικών προγραμμάτων σχετικά με τη βιολογική αξία του ελαιόλαδου και η διάχυση του εκλαϊκευμένου διαφωτιστικού υλικού.