Encapsulación y liberación controlada de antioxidantes para su uso en alimentación
(ELENA)
Date du début: 31 déc. 2011,
Date de fin: 30 déc. 2014
PROJET
TERMINÉ
Los antioxidantes son compuestos presentes de forma natural en los alimentos que tienen la función de eliminar el exceso de radicales libres que se producen debido a agresiones externas. La ingestión de estos compuestos es beneficiosa para el ser humano y se pueden utilizar también para alarga la vida de los alimentos. Con esta idea surge este proyecto, en el que se van a seleccionar antioxidantes procedentes de productos naturales y se van a encapsular para que su efecto sea posteriormente liberado de forma controlada.
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Coordinateur
- Calle San Francisco, 26370 Navarrete, La Rioja, Spain La Rioja (Spain)
Details
- 65% € 677 543,61
-
2007 - 2013 Spain - France - Andorra (ES-FR-AD)
- Projet sur KEEP platform
3 Participants partenaires
- 52 Avenue Paul Alduy, 66100 Perpignan, France Perpignan Cedex (France)
- 31006 Pamplona, Navarre, Spain Pamplona (Spain)
- Pau, France PAU Cedex (France)