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Uno degli elementi portanti degli ultimi 30 anni, dal 1973 ad oggi, divenuto il motivo portante della valorizzazione della gastronomia italiana è la riscoperta del valore soprattutto salutistico del modello alimentare mediterraneo, dei piatti unici, della cucina povera, completi dal punto di vista nutrizionale e validissimi da quello gastronomico. In questo momento invece, nella alimentazione quot ...

Il progetto si basa su due fondamentali pilastri metodologici:- confronto tra approcci didattici e formativi sulla tematica ecoturistica che partono da esperienze diverse- stage tesi a costruire e rendere operativa una rete di agriturismi e di villaggi turistici delle tre regioni, rete che possa costruire le infrastrutture per proporre non solo percorsi tesi alla scoperta delle bellezze naturali, ...