Uno degli elementi portanti degli ultimi 30 anni, dal 1973 ad oggi, divenuto il motivo portante della valorizzazione della gastronomia italiana è la riscoperta del valore soprattutto salutistico del modello alimentare mediterraneo, dei piatti unici, della cucina povera, completi dal punto di vista nutrizionale e validissimi da quello gastronomico. In questo momento invece, nella alimentazione quot ...